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超高压应用之食品加工

2017-03-17 0

超高压食品是近十多年来风靡起来的,所谓的超高压食品就是经过超高压食品加工法加工过的食品。经过超高压加工后可以,达到食品熟化、灭菌、灭病毒、灭虫卵、改善食品品质和口感、进行有效成分提取等目的。并且在保证食品安全的条件下,可以最大限度地保留食品的营养成分、活性成分和生鲜风味,同时还节能90%以上。所以超高压食品加工技术又被称为“适度加工”技术。那么哪些食品可以用超高压加工技术加工呢?

一、流体食品:果汁、果酱、蔬菜汁、牛奶、茶等食品的加工,酒催陈,啤酒保鲜等;

二、水果蔬菜:水果罐头加工、腌渍菜加工、韩国辣白菜的加工、泡菜加工、沙拉加工、炒菜加工等;

三、水产品:海参、鲍鱼、牡蛎、鲜贝、螺、鱼片、虾、蟹等;

四、肉制品:鲜肉、肉酱制品等;

五、蛋品:蛋黄、蛋清、全蛋等;

六、粮食制品:精米饭、糙米饭、面团等;

七、保健食品:保健酒、中药有效成分提取等;

八、其他:板栗、瓜子等干炒货入味。

以上就是超高压能加工的食品,超高压食品优点众多,有条件的朋友可以尝尝鲜。亚洲城ca88唯一官网作为国内超高压力领域的佼佼者,推出了食品超高压灭菌设备,适用于食品加工过程中的超高压杀菌处理,超高压冷杀菌技术具备高效杀菌性,而且能完好保留食品中的营养成分,食品口感佳,色泽天然,安全性高,保质期长,这是传统高温热力杀菌方法所不具有的优点。欢迎了解!